La nostra cucina è specializzata sulla preparazione del tonno rosso della Tonnara di Carloforte, sia a crudo che a cotto, e nella preparazione delle migliori selezioni di carne dal mondo
Il nostro chef
Alberto Borghero
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La nostra storia
Nel 2020, il ristorante, dopo un accordo con la Tonnara di Carloforte, prende il nome di Griglieria della Tonnara utilizzando solo il tonno rosso della tonnara locale.
Tonno, Carpaccio di Polpo, cuore e musciame di tonno
Pesce Spada
Bottarga di tonno rosso al profumo di limone
Cozze alla marinara
Nudi e crudi
Menu Information
Con misticanza, cipolle agro, colore di pomodoro e agrumi
Tartare di tonno rosso
Menu Information
Marinato con lime, cipolla, cetriolo e coriandolo
Ceviche di gambero rosso
Tataki di tonno in duo pistacchio e sesamo
Menu Information
(minimo 2 persone)
Mix degustazione crudi
La Storia della Tonnara
Pasticcio alla carlofortina a modo nostro
Menu Information
Con aglio, aceto, alloro e sugo di pomodoro
Tonno Rosso alla Carlofortina
Menu Information
Con crema di cannellini, cipolle agro, croccante di pane
Fagiolata di Tonno bollito
Menu Information
Con Tunigna, pomodori misti, galletta, basilico e facussa
Capunadda
Menu Information
Alla griglia, insalata di pomodoro e salsa verde
Ventresca di Tonno Rosso
Menu Information
Alla griglia con le nostre erbe
Scottona di tonno rosso
Mai Senza
Menu Information
con totani, gamberi e cozze
Frittura mista
Polpo grigliato agli aromi mediterranei
Un Giorno in Tonnara
Degustazione specialità del menù di Tonno
Menu Information
Con insalata verde, ceci, cipolla, avocado, tarantello di tonno, semi di sesamo e salsa ai formaggi (se disponibile)
Insalata vasconcello’s
Menù terra
Sapori della Sardegna
Menu Information
Salumi, formaggi e olive nostrane
Tagliere di salumi e formaggi
Nudi e crudi
Menu Information
Con misticanza e agrumi
Carpaccio di manzo marinato
Le nostre carni alla griglia
Entrecôte e misticanza
Costata di agnello e misticanza
T-bone di Black Angus e misticanza
Pichana e misticanza
Menu Information
Cotto al forno a bassa temperatura (se disponibile)
Maialetto sardo
Giro del mondo
Menu Information
con tris di salse (min 2 persone)
Degustazione delle nostre carni
Contorni a Scelta
Menu Information
Doppia cottura con paprika dolce
Patate Rustiche
Mix di verdure alla griglia
Insalata mista e mix di pomodori
Caponatina di verdure in agrodolce
Pecorino arrosto alla griglia
Patate al forno
Il nostro cheeseburger
Menu Information
Panino al sesamo, hamburger, cheddar, cipolla, pomodoro, bacon croccante, insalata e salse e patatine
Cheeseburger della Griglieria
Momento goloso
Coppa al fiordilatte con frutta di stagione
Menu Information
Ai frutti di bosco o caramello o cioccolato
Cheesecake
Menu Information
Al miele e scorza di arancia
Seadas
Menu Information
con spolverata di cacao amaro
Canestrello tabarchino
Tortino al cioccolato
Immagini
Gallery
Il parere dei nostri clienti
Testimonials
Alla Griglieria della Tonnara si gustano i veri sapori carlofortini. Seduti al fresco, in un tavolino con vista sullo stagno e sui fenicotteri rosa, assaggiamo l’entrée, un cucchiaio di tartare di tonno con peperoni, finocchietto selvatico e lime. Gli antipasti sono pesce spada, tonno rosso, carpaccio di polpo e cuore di tonno accompagnato da una fettina di fico.
Il vino è un vermentino di Gallura Funtanaliras, e il piatto forte è la degustazione “Un giorno in tonnara”:
- Tonno rosso alla Carlofortina, aglio, aceto, alloro e sugo di pomodoro
- Fagiolata di tonno bollito, crema di cannellini, cipolle agrodolci, croccante di pane
- Capunadda con tunigna, pomodori misti, galletta, aglio, basilico e facussa
- Ventresca di tonno rosso, insalata di pomodori, basilico, aceto e salsa di soia
Per finire un canestrello alla Tabarkina, dolce tipico di Carloforte, con un bicchiere di moscato. Dopo una cena così, non resta che fare una passeggiata tra i vicoli del centro storico e la giornata è perfetta
Francesco Fuggetta
Complimenti a tutti!!!Abbiamo trascorso una deliziosa e gustosissima serata in un piacevolissimo ambiente!!!...Da ripetere!!! Avanti tutta!
Maria Luigia Camboni
Una cena deliciosa y la gente muy cercana, te hacen sentir parte de ellos. Música en vivo dependiendo del día.
Kathy Moreta
Eravamo curiosi di provare questo locale dopo aver letto l’articolo su Ricette di Sardegna. E devo dire che le nostre aspettative sono state soddisfatte in pieno. Personale molto cordiale e cucina di alta qualità ci hanno regalato una serata davvero molto piacevole. Da ripetere!!!
Francesca Serra
Il nostro
Indirizzo
Contatti
Corso Battellieri, 35, 09014 Carloforte SUr Sardegna, Italia
Tel: 348 33 10 887 - 348 87 20 694
Orari di apertura
A pranzo
Sabato, domenica e durante le manifestazioni dalle 11,30 alle 14,30.
A cena
Tutti i giorni tranne il lunedì (giorno di riposo settimanale) dalle 19 in poi.